1、把豆子清洗干净，注意把全部漂浮的豆子去除。

2、准备一个大的塑料盆，铺一层5厘米厚度的干净沙子。

3、将洗净并泡膨胀开裂的豆子均匀铺在沙子上，不宜过多，否则容易坏。

4、豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度1厘米即可。

5、每天浇水，保持湿度，但不能让水分滞留，数天后豆芽拱出，洗去沙子即可。

豆芽：

豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜，也称活体蔬菜。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。